”Les hirondelles” – svalerne, er fremstillet på samme drue som de kendte Sancerre og Pouilly-Fumévine fra Loire og som vinene fra Marlborough i New Zealand. Denne vin har en helt anden karakter end de ovennævnte vine, idet de ovennævnte vines syrlighed i denne vin er holdt tilbage.

Vinen fremstår med en særlig rund bouquet og med en tilsvarende rund smag, som langsomt udvikler sig.

En rigtig madvin, perfekt til fisk og skaldyr, men kan sagtens klare lette kødretter.

Vin blanc, alkohol 12,5%. Druer: 100 % Sauvignon Blanc. 

Bestillingsnr.: 31

Terroir: Ler- og kalkstenjord. Vinmarkerne ligger i et bølgende landskab på venstre bred af Dordogne-dalen.

Blanding: Sauvignon (85%), Semillon (15%)

Vinfremstilling / aldring: Omhyggeligt udvalg af marker. Efter plukning af druer er mosten 8 timer i skindkontakt inden pneumatisk presning.

Temperaturstyret gæring sker i kar i stedet for egetræsfade, der er for kraftige. Vin lagres med træstave og blokke, der kommer fra forskellige oprindelser og behandling. Derefter modnes "Reserve" før færdiggørelse og aftapning.

Smag: Bleg farve med gul farvetone. Intens næse af hvide ferskner og pærer med en note af vanille. Meget frisk med et strejf af mentol.

Vinen udvikler sig med en tydfelig mund af modnet frugt understøttet af en smuk livlighed. Der er længde på smagen og eftersmag er meget ren og imponerende.

Henlæggelse: 5/6 år

Parring af mad: Serveres ved 9/10 ° C som en drink med røget og kogt fisk, fjerkræ, hvidt kød og ost.

Bestillingsnr.: 67

Lys og attraktiv strågul farve. Næse af gul stenfrugt, blomstermotiver og skåret græs.

Runde og friske angreb på ganen, noter af vanilje. Masser af krop og amplitude, en lækker vin til servering med fisk i sauce.

Den nye Albas-hvidvin er en usædvanlig blanding af Roussanne og Marsanne med noter af mynte og eukalyptus med noter af vanilje, krydret mynte og sukkerholdige citroner, der bringer fyldighed i munden.

Konkurrencepriser:

Albas 2019 -Gilbert & Gaillard - Guld 

Albas 2019 - Decanter - 90 point

Bestillingsnr.: 54

Château des Demoiselles fremstiller sin hvidvin på middelhavsdruen Rolle. Rolle er identisk med den italienske hvidvinsdrue Vermentino, og vi er jo heller ikke langt væk fra Piemonte og Norditalien. 

Denne hvidvin er kompleks og delikat i udtrykket, og er en perfekt ledsager til det sydfranske køkken.

Bestillingsnr.: 79

Terroir: Château COHOLA er en økologisk vingård med terrasser beliggende i et smukt sted kaldet Dentelles of Montmirail. De fleste af vinmarkerne er omkring 30 år gamle. Det er i en privilegeret terroir, hvor vi kan finde trøfler, kirsebær og berømte vine.

Produktionsområde: Sablet. Terrasseret vingård på kalksten, der nyder de sidste stråler fra den nedgående sol.

Druesorter: Viognier, Grenache Blanc, Roussanne, Marsanne. Vi producerer kun 30 Hl / Ha. Håndhøstet med venner efter en omelet med trøfler. 

Gæring på druerne i 600 liter tønder mellem 16 og 18 ° C. Naturgær bruges for at bevare terroirens identitet og ingen tilsætning af svovl før aftapning.

Lagring: Hviler med sit bundfald og med en daglig omrøring i 3 måneder.

Farve: perfekt klarhed med refleksion i guld. Næse: Friske hvide frugter, subtile aromaer af lakrids og brioche fra tønderne.

Smag: Frisk og koncentratangreb, og afslutter med en lækker og charmerende sødme.

Bestillingsnr.: 69

Med en klar og lys strågul farve, en udtryksfuld chardonnay med aromaer af tropisk frugt, melon og et minde om middelhavskrydderier.

Ganen er bred, fyldig og flygtig. Med god syre og god balance.

En chardonnay med karakter og god længde, perfekt til at ledsage en række retter, fra hvidt kød, assorteret fisk, vegetariske retter til krydret mad.

Bestillingsnr.: 21

En dejlig fadlagret chardonnay.

Med en smuk gylden og lys farve, en intens kompleks chardonnay, som kræver en lille dekantering for at vise dens finhed, dens cremede noter, honning, sød og moden frugt.

Ganen er fløjlsagtig og behagelig rund.

Bestillingsnr.: 23

Knasende sprød og tør riesling. Den flotte syre balancerer elegant den meget svage sødme i vinen. Velegnet til fisk og skaldyr. Skal serveres kold.

Økologisk dyrket vin.

Bestillingsnr.: 37

Tør hvidvin på Rieslingdruen fra Mittelrhein.

Bestillingsnr.: 46

QW Hvid, 2018/2019 Fra mergelkalk, fersken og ren abrikos, klassisk, delikat syre, prikkende mineralitet, fra ren kalksten.

Forrygende tør tysk sprød Riesling. Skal nydes ganske kold.

Bestillingsnr.: 43 (2018)

Bestillingsnr.: 45 (2019)

Tør tysk riesling fra Mittelrhein. 

Spätlese, som ellers er ret søde er lige gæret helt ud her, så den er blevet tør.

Bestillingsnr.: 47